فطيرة السجق
 

[SIZE=6]فطيرة السجق

[IMG]http://www.alfrasha.com/up/6429470701375054289.jpg[/IMG]

المقادير

[COLOR=blue]1- الحشو[/COLOR]

[COLOR=blue]زيت زيتون[/COLOR]
[COLOR=blue]سجق بقري أو فراخ[/COLOR]
[COLOR=blue]بصل مُقطع جوانح[/COLOR]
[COLOR=blue]شرائح جبن شيدر[/COLOR]
[COLOR=blue]جبن موتزاريلا مبشور[/COLOR]
[COLOR=blue]صلصة طماطم بالأعشاب [/COLOR]

[COLOR=blue]2- الفطيرة[/COLOR]

[COLOR=blue]2 كوب دقيق عادي[/COLOR]
[COLOR=blue]4/1 كوب ماء دافئ[/COLOR]
[COLOR=blue]2 ملعقة كبيرة زيت خضار[/COLOR]
[COLOR=blue]ذرة ملح[/COLOR]
[COLOR=blue]خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن[/COLOR]
[COLOR=blue]الطريقة[/COLOR]

[COLOR=blue]- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .[/COLOR]
[COLOR=blue]- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .[/COLOR]

[COLOR=blue]تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.[/COLOR]
[COLOR=blue]- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .[/COLOR]
[COLOR=blue]- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.[/COLOR]
[COLOR=blue]- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.[/COLOR]
[COLOR=blue]- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.[/COLOR]

[COLOR=blue]^*^*^*^*^*^*^*^*^[/COLOR]
[/SIZE]